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차 편

1.구 기 자 차

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재료

말린 구기자▶40g

녹차           ▶2작은술

참깨           ▶1큰술

잣              ▶1큰술

꿀(설탕)     ▶적당량

물              ▶6컵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     
        구기자는  우리나라  전국 각지에 분포하며  잎, 줄기, 열매, 뿌리를 모두 사용하는  불로장수 식물로 잘 알려져 있다. 봄에 어린
           잎을 채취하여 나물로 무쳐 먹기도 하고, 잎과 열매는 차를 달여 먹거나 술을 담근다.구기자 차는 자잘한 고추 모양의 과육이
           붙어 있는  붉은 열매를 물에 넣고 뭉근히 다려 끓인 것으로 단백질, 탄닌, 회분, 가용성 전분 등이 들어 있다.  구기자는 눈을
           밝게 하고 보혈 및  자양강장의 효과가 뛰어나며, 신경쇠약, 당뇨병 치료에 좋다. 
  

                  
                                     ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 말린 구기자
         구기자는 자잘한 고추 모양의 과육이 붙어 있는 붉은 열
         매를 마트의 차 재료코너에서 구입하여 준비한다.
    ▶ 녹차
         녹차는 잘 말려놓은 녹차를 마트에서 포장하여 판매하는
         것으로 구입하여 준비한다.
     ▶ 잣
         잣은 알이 굵고 색깔이 맑은 것으로 준비하여 고깔을 떼
         고 행주로 고루고루 닦아서 준비한다.
 

                     
                                     ◆ 만들기 ◆.
     ▶ 구기자는 물에 깨끗이 씻은 후  분량의 물을  끓인 뒤  넣고
         불을 약하게 하여 서서히 달구어 약 30분간 끓인다.
     ▶ 붉은 빛이 우러나면 체에 걸러 차 잎을 1분 정도 잠깐 우린
         다음 다시 밭여 차찌끼를 거른다.
     ▶ 참깨는 볶아서 곱게 빻아 고운 체에 친다. 
     ▶ 찻잔에  따뜻하게  데운  차를  붓고  깨를 넣고, 잣을 서너
         알씩 띄워 낸다.
     ▶ 꿀이나 설탕은 따로 작은 그릇에 담아 기호에 따라 넣도록
         한다.
     ▶ 여름철에는 구기자를 차게 식혀서 마시면 좋다. 해열과 강
         장제로 효험이 있으므로  건강을 위해서 마실 때는 설탕을
         타지 않는다.
  

구기자                     참깨

 

 

                                 녹차

 

구 기 자 차

 

 

구기자는 깨끗이 씻는다.

끓는 물에 넣어서 달인다.

 

구기자 물을 체에 내려 거른다.