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   술 편                4.오미자 감초주                 home.gifback.gif

재료

오미자       ▶1/2컵

꿀             ▶3큰술

설탕          ▶1큰술

소주          ▶6컵

감초          ▶20g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


      과실 속에 포도당, 과당, 자당 등과 같은 당분과 비타민, 무기질, 유기산 등이 많이 함유되어 있다는 것은 누구나 잘 아는 사실
         이다. 그래서 과실주는 과실 자체에서 풍기는 향내와 맛이 있어 어느 술에 비길 수 없을 정도로 일품의 술이다.  옛사람들은
         과실주를 약주로 여겨 애용해 왔다고 하는데, 그 지닌 성분으로 보아  약술이 되고도 남음이 있다. 풍류를 즐겼던 옛 선비들
         은 과실주를 일컬어 선주라 부르기도 했다니 과실주가 지닌 맛이 어떤 것인지 짐작이 될 만하다. 여기서는 오미자와 감초를
         이용한 술 담는 방법을 소개한다. 오미자감초주는 감기퇴치에 큰 효과가 있다.
  

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 오미자
         오미자는 색깔이 붉은 싱싱한 것으로 준비하거나 구하
         기 힘들면 말려놓은 것을 구입하여 준비한다.
    ▶ 소주
          소주는 증류주로  소주를 슈퍼에서 구입하여 준비한다.
         그러나 다른 술을 넣고 싶을 때는  꼭 증류주를 사용하
         는 것이 바람직하다.
     ▶ 감초
         감초는 한약방이나 마트의 차 재료를 취급하는 코너에
         서 구입하여 준비한다.
 

                      
                                   ◆ 만들기 ◆.
      ▶ 오미자는 색깔이 붉은 것으로 준비하여 찬물에 헹군 다
          음 표면의 물기를 말린다.
      ▶ 감초는 저며 썬 것을 준비하여 찬물에 헹궈 물기를 닦는
          다.
      ▶ 깨끗이 씻어 건조시킨 병에 오미자와 감초를 넣고 꿀과
          설탕을 뿌린 다음 소주를 부어 밀봉한다. 
      ▶ 2~3개월 후 베보에 걸러 술만 따로 담아 저장한다.
 

 

오미자 감초주