koreanyori.com(co.kr) 44. 치킨 핑거

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튀김편 44.치 킨 핑 거

재료

닭 안심 ▶10쪽

소금 ▶약간

후추 ▶약간

양겨자 ▶약간

튀김기름 ▶적당량

레몬 ▶약간

튀김 옷

튀김가루 ▶적당량

물 ▶적당량

       버터와 콘플레이크나 콘칩을 이용한 튀김 옷도 바삭하고 구수하다. 마가린을 그릇에 담아 끓는 물에 중탕으로 녹인 후 굳지 안
          게 그릇을 따뜻한 물에 담근 채 양념한 안심 살을 마가린에 적신다. 그런 다음 비닐 봉지에 넣어 잘게 부순 콘칩 봉지에 넣어
          고루 흔들어서 콘칩가루를 골고루 묻힌다.가루가 떨어지지 않게 손으로 꼭꼭 매만져서 220℃로 예열된 오븐에 넣어 10분 정
          도 굽는다.

                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 닭 안심
         닭고기는 길쭉하게 생긴 안심 살코기로 표면이 불그스레
         한 것을 선택하여, 어느 정도 손질이 된 것이라도 뜨거운
         물에 2~3회 깨끗이 씻어야 냄새가 나지 않는다.

                               ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 닭고기는 길쭉하게 손질된 안심으로 준비해 불필요한 기
          름기를 떼어낸다.
      ▶ 손질한 안심에 소금, 후추, 양겨자를 조금 넣고 조물조물
          해서 맛을 들인다.
      ▶ 파는 튀김가루에 찬물을 넣고 고루 섞어 튀김 옷을 만든
          다.
      ▶ 양념한 닭고기에 튀김 옷을 묻혀 열이 오른 튀김기름에
          넣어 노릇하게 튀긴다.

치 킨 핑 거


안심 살의 겉에 붙어 있는 불필 요한 기름이나 힘줄을 떼어낸다.	양겨자를 조금 넣고 양념하면 닭 누린내도 없어지고 풍미도 좋다.


튀김 옷을 묻힌다.	튀김기름에 넣어 노릇하게 튀긴다.