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준비하기 ◆.
▶ 달걀
신선한
달걀은 껍질이 까칠까칠하다. 다른 식품과는 달
리
껍질에 윤기가 있고 미끈거리는 것은 오래된 달걀이
다.
오래 되면 껍질의 케라틴이 벗겨져 매끄러워진다.
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◆ 만
들 기 ◆.
▶ 달걀을 물에 씻어 깨끗이 물기를
닦은 후 깨지지 않도록
주의해서
컵에 담고 달걀이 잠길 정도로 식초를 붓는다.
▶
랩을 씌우고 냉장고에 1주일 정도 두었다가 껍질이 식초
에
녹아 말랑해지고 흰자위가 하얗게 굳어지면, 껍질을
벗기거나
그대로 터뜨려 담는다.
▶
먹을 때 기호에 따라 꿀이나 요구르트를 타서 마신다.
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식초에 당근 달걀의 겉껍질이
녹으면 껍질이 녹아 있는 액체
를
따라 버린 후 물을 타 신 맛
을 희석시키고
꿀을 탄다. |
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