koreanyori.com(co.kr) 2. 푸르츠파운드케이크(Pound cake)

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제빵편

푸르츠 파운드 케이크 ( Pound cake )

재 료

밀가루(박력분)▶240g

달걀 ▶4개

설탕 ▶160g

버터 ▶180g

베이킹파우더▶2작은술

소금 ▶1작은술

바닐라향 ▶2작은술

푸르츠칵테일통조림
▶100g

건포도 ▶40g

밀가루 ▶약간

버터 ▶약간

      굽는 마지막에 달걀 노른자에 물을 조금 섞어 발라서 구우면 한결 윤기가 난다. 또한 파운드케이크는 오래 구워야 하므로 밑불
          이 센 오븐인 경우에는 틀을 쿠킹 포일로 싸서 구우면 밑면이 타는 것을 막을 수 잇다.

                           ◆ 준비하기 ◆.
      ▶ 모든 재료는 분량대로 정확하게 준비한다.
      ▶ 밀가루는 소금, 베이킹파우더와 섞어 2~3번 쳐 둔다.
      ▶ 달걀은 잘 풀어 놓는다.
      ▶ 과일 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼둔다.
      ▶ 파운드틀도 미리 준비해서 버터를 바르고 밀가루를 살짝
          털어 낸다. 이렇게 하면 기름 종이를 깔지 않아도 된다.
      ▶ 오븐은 10분 전에 미리 예열한다.

                                ◆ 만 들 기 ◆.
      ▶ 버터를 그릇에 담아 중탕하여 녹인다.
      ▶ 분량의 설탕을 버터 녹인 것에 조금씩 넣어가며 젓는다.
      ▶ 설탕이 완전히 녹았으면 푼 달걀을 한 개 분량만큼만 넣
          어가며 잘 저어서 분리되지 않게 한다. 앞서 넣은 달걀이
          완전히 섞인 후에 또 넣고 젓는다.
      ▶ 체에 친 밀가루를 넣어 고루 섞는다.마구 치대면 빵이 찐
          득해진다. 주걱을 세워서 자르듯이 빠르게 섞는다.
      ▶ 물기를 빼 둔 통조림 과일을 건포도와 섞어 밀가루를 조           금 뿌려 고루 버무려서 반죽에 넣고 고루 섞는다. 그래야
          내용물이 가라앉지 않는다.
      ▶ 준비해 둔 케이크 틀에 5의 반죽을 붓는다.틀 높이의 8할
          쯤 되게 차면 적당하다.
      ▶ 220℃로 예열한 오븐에 넣어서 약 10~15분 정도 굽는다.
          윗면에 색이 나기 시작하면 꺼내어 윗면의 가운데를 길
          게 칼로 가른 후(윗면이 먹음직스럽게 터진 모양이 된다.)
      ▶ 다시 180℃ 오븐에세 약 30분 정도 굽는다. 대 꼬치로 가
          운데를 찔러 봐서 아무 것도 묻어 나지 않으면 다 익은 것
          이다.

푸르츠 파운드 케이크


버터는 냄비에 중탕으로 완전히 녹인다.	녹인 버터에 설탕을 넣어가며 젓는다.


설탕이 녹으면 달걀을 넣고 분리 되지 않게 잘 섞는다.	밀가루를 다시 한 번 체에 내리 면서 섞는다.


과일 통조림은 밀가루를 묻혀서 섞어야 가라앉지 않는다.	반죽에 부 재료를 넣고 가볍게 섞는다.

틀의 8할쯤 되게 부어서 예열한
오븐에 넣어 굽는다.