KOREAN
요리
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제빵편 |
코코넛
바나나 푸딩 케이크 (Coconut
& banana pudding cake ) |
 
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푸딩은 달걀·우유 등을 주재료로
하여 천으로 싸서 쪄서 만드는데, 따뜻한 디저트로
쓰기도 하고 냉각시켜서 차게 쓰기도 한다.
종류는
커스터드 푸딩과 커스터드 속에 카스텔라 분말을 넣은 로열푸딩,
카스텔라와 건포도를 넣은 캐비닛 푸딩, 기타 초콜릿
이나
아먼드를 넣은 초콜릿푸딩·아먼드푸딩, 옥수수녹말을 넣은
콘스타치푸딩 등이 있다.디저트뿐만 아니라 영국에서는
로스
트비프에
곁들이는 음식으로도 쓰이는데, 잘게 썬 쇠기름을 밀가루반죽에
섞어서 카스텔라같이 구워 낸 요크셔푸딩도 있다.
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◆ 준비하기
◆.
▶ 바나나
바나나는
껍질을 보아 상처가 없고 만져보아 탄탄하고 색
상이
밝은 것으로 골라 준비한다.
▶ 달걀
신선한
달걀은 껍질이 까칠까칠하다. 다른 식품과는 달리
껍질에
윤기가 있고 미끈거리는 것은 오래된 달걀이다.오
래
되면 껍질의 케라틴이 벗겨져 매끄러워진다.
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◆ 만 들 기
◆.
▶ 둥근 케이크 틀에 얇게 버터를 골고루 바른
다음 틀의 밑
면에만
유산지를 둥글게 잘라 깔아 놓는다.
▶
믹서에 코코넛밀크와 달걀, 설탕, 럼주, 바닐라오일, 바나
나
등 모든 재료를 분량대로 넣고 곱게 갈아 재료를
준비
한다.
▶ 유산지를 깔아
준비해 둔 케이크 틀에 재료를 가득 붓는
다.
▶ 오븐 팬에 물을
1~2컵 정도 붓고 그 안에 케이크 틀을 안
쳐
중탕하듯이 160℃로 예열한 오븐에 넣어 약 50분간 굽
는다.
▶ 꼬치로 찔러 봐서
달걀 물이 묻어 나지 않으면 다 구워진
상태이다.
꺼내어 냉장고에 넣어 차게 식힌다. 그래야 잘
썰어지고
맛있다.
▶ 소스
팬이나 작은 냄비에 물과 흑설탕을 분량대로 넣고
끓인다.
한두소끔 끓어오르면 불을 끄고 럼주를 넣고 고
루
섞어 캐러멜 소스를 만든다.
▶
장식용 바나나 한 개는 껍질을 벗기고 둥글둥글하게
썬
다.
▶ 접시에 먼저 캐러멜
소스를 넉넉히 깔고 푸딩을 한쪽 잘
라
올리고 윗면에 소스를 살짝 뿌린 다음 바나나 썬 것을
얹어낸다.
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필요한 재료들 |
구운 후에 떼어내기 좋게 유산지
를 깔아
놓는다. |
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모든 재료를 믹서에 넣고 간다. |
케이크 틀에 내용물을 붓는다. |
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오븐 팬에 물을 담아 중탕으로
굽는다. |
물과 흑설탕을 넣어 끓인 후, 럼
주를 조금
섞어 시럽을 만든다. |
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