koreanyori.com(co.kr) 27. 애플 살구잼 파이(Apple & apricot jam cake)

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제빵편

애플 살구잼 파이 ( Apple & apricot jam cake )

재 료

파이생지 ▶1~2장

사과 ▶1/4개

살구잼 ▶약간

파우더슈가▶적당량

설탕 ▶적당량

       파이 그릇을 이용하여 밀가루반죽(파이껍질)을 밑에 깔고 또 하나는 위에 덮어 고기나 과일 등의 소를 채워 구운 서양요리이다.
          재료는 다양하게 이용된다. 고기와 해산물 등을 사용하는 파이는 흔히 깊은 그릇에 만들어 주 요리나 앙트레로 이용되고, 과
          일 등을 이용한 것은 후식(디저트)으로 이용된다. 파이에는 껍질을 위아래로 덮은 과일 파이와 밑면에만 껍질이 있어, 소 재
          료가 보이는 파이가 있다. 반죽의 재료는 다음과 같은 비율로 섞는다. 다목적 밀가루 2컵에 소금 1작은술을 섞어서 체로 치고,
          차게 굳은 라드나 쇼트닝 2/3컵, 버터 2큰술을 밀가루에 넣어 잘게 부수고 찬물 4큰술을 섞어 뜨거운 것을 피하여 반죽한다.
          물이 필요하면 큰술 하나 정도를 넣어도 된다. 반죽이 다 되면 둘로 나누어 너무 얇지 않게, 지름이 23∼25 cm 되도록 밀대로
          밀어서 사용한다.

                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 파이생지
         파이생지나 필로는 수입 식품점에 가면 살 수 있는데 보
         통 한 팩에 5~6천원쯤 한다. 파이생지는 주로 내용물이
         거의 없는 순수한 파이에 이용하고 필로는 안에 내용물
         을 넣어 말거나 또는 켜켜로 내용물을 채워 굽는 파이에
         이용한다.
    ▶ 사과
         사과는 색깔이 밝고 싱싱한 것으로 구입하여 준비한다.

                                ◆ 만 들 기 ◆.
      ▶ 냉동된 파이생지는 미리 꺼내 놓아 실온에서 해동하여
          (칼로 썰어지는 정도로만 해동하면 된다.) 원하는 크기
          로 썬다.
      ▶ 사과는 깨끗이 씻어서 반달 모양으로 납작납작하게 썬
          다.
      ▶ 생지 위에 사과를 모양 있게 얹어 180℃로 예열한 오븐
          에 넣어 약 10분 정도 굽는다.밑면이 타지 않게 팬을 두
          개 겹치거나 윗단에 넣어 노릇노릇하게 굽는다.
      ▶ 전자 레인지에 살구잼은 뜨겁게 데워 따끈할 때 파이
          위에 바르고 입맛에 따라 파우더 슈가나 설탕을 뿌린다.

애플 살구잼 파이


파이생지를 알맞게 자른다.	사과는 얄팍하게 썬다.


생지 위에 사과를 얹어 굽는다.	따끈하게 다운 살구잼을 바른다.