koreanyori.com(co.kr) 4. 아메리칸 초코칩 쿠키(American chocochip cookie)

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제과편

아메리칸 초코칩 쿠키 ( American chocochip cookie )

재 료

밀가루 ▶2 1/4컵

설탕 ▶3/4컵

버터 ▶1컵

달걀 ▶1개

베이킹소다▶1작은술

소금 ▶1/2작은술

색색가지 새알 초콜릿
▶2컵

        초코칩 쿠키는 밀가루·버터·달걀로 된 반죽 위에 초콜릿 다진 것을 얹어 구운 과자이다.고소한 맛을 내기 위해 호두나 땅콩을
           다져서 함께 얹기도 한다. 4인분의 재료는 다음과 같다.밀가루 박력분 180g, 버터 80g, 달걀 1개, 설탕 100g, 초콜릿 80g, 베
           이킹파우더 1/2작은술, 베이킹소다 1/2작은술 등이다. 먼저 초콜릿을 다져 놓는다. 옴팍한 그릇에 버터를 넣고 부드럽게 저
           어 주면서 설탕을 넣고 계속 저어준다.여기에 달걀을 조금씩 넣으면서 젓는다. 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다는 고운 체
           에 친다.여기에 초콜릿을 2/3 정도 넣어 앞서 준비한 버터, 설탕, 달걀 섞은 것과 함께 반죽한다. 숟가락으로 반죽을 떠서 팬
           위에 놓는다. 반죽 위에 남은 초콜릿을 얹는다. 오븐 온도를 160℃로 맞추고 12∼15분 굽는다. 다 구워진 초코칩쿠키는 우유
           나 차와 함께 마시면 좋다. 반죽이 약간 짙은 쿠키, 쫀득한 맛이 나는게 특징이다. 반죽을 숟갈로 떠서 굽기 때문에 쉽고, 간
           단하다. 처음 쿠키를 굽는 왕초보에게 딱 맞는 아이템이다.

                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 밀가루
         밀가루는 박력분을 쓰는 게 쿠키의 질감이 가볍고 바삭
         하다. 없을 때는 다목적용 중력 분으로 해도 괜찮다. 베
         이킹파우더와 섞어 체에 2~3번 쳐 둔다.
    ▶ 달걀
         신선한 달걀은 껍질이 까칠까칠하다. 다른 식품과는 달
         리 껍질에 윤기가 있고 미끈거리는 것은 오래된 달걀이
         다.오래 되면 껍질의 케라틴이 벗겨져 매끄러워진다.달
         걀은 풀어 놓는다.

                               ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 버터는 실온에 두어 부드럽게 된 것을 준비한다. 버터에
          분량의 설탕을 조금씩 넣어가며 잘 젓는다. 앞서 넣은 설
          탕이 버터와 고루 섞인 다음에 또 설탕을 넣고 하는 식으
          로 해서 서걱거리는 느낌이 없을 때까지 잘 젓는다.
      ▶ 버터와 분리되지 않게 푼 달걀을 조금씩 넣으면서 거품
          기로 젓는다.
      ▶ 재료가 폭신하게 섞여지면 체에 친 밀가루와 소금, 소다
          를 넣어 주걱으로 섞은 후 초콜릿 알맹이를 넣어 섞는다.
          반죽 상태는 약간 걸쭉한 정도가 좋다.
      ▶ 오븐 팬에 가름 종이를 깔고 밀가루 반죽을 간격을 두고
          한 숟가락씩 떠 놓아 8~10분 정도 굽는다. 구운 쿠키는
          식은 후에 담아서 보관한다.

아메리칸 초코칩 쿠키