KOREAN 요리
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 제과편

와 플 ( Waffle )

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재 료

밀가루       ▶2컵

베이킹파우더▶4작은술

소금          ▶1작은술

설탕          ▶1큰술

우유          ▶1 1/2컵

달걀          ▶2개

녹인 버터  ▶2큰술

 

딸기소스

딸기          ▶300g

매플시럽    ▶3큰술

버터          ▶1작은술

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
        빵틀은 방산 시장이나 빵, 과자 재료, 도구 파는 곳에 가면 살 수 있는데 무쇠로 만든 것이므로 길을  잘 들이고 손질을 해 두어
           야 한다. 그렇지 않으면 반죽이 들러 붙어서 망치기가 십상이다. 되도록 물로 닦지 말고, 빵 틀을 연기가 나도록 뜨겁게 달군
           다음 키친 타월에 기름을 넉넉히 묻혀 닦아내는 일을 여러 번 반복한다. 사용하고 나서 둘 때도 반드시  기름 칠을 넉넉히 해
           서 두어야 한다. 또 오랜 만에 사용할 때는 여러 번 기름 칠을 하고, 달구기를 반복해서 써야 실패하지 않는다.
                

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 밀가루
         밀가루는 박력분을  쓰는 게 쿠키의 질감이 가볍고 바삭
         하다. 없을 때는 다목적용  중력 분으로 해도 괜찮다. 베
         이킹파우더와 섞어 체에 2~3번 쳐 둔다.
     ▶ 달걀
          신선한 달걀은 껍질이 까칠까칠하다. 다른 식품과는 달
         리 껍질에 윤기가 있고 미끈거리는 것은 오래된 달걀이
         다.오래 되면 껍질의 케라틴이 벗겨져 매끄러워진다.달
         걀은 풀어 놓는다.
     ▶ 딸기
         딸기는 잘 익었으면서도 표면이  무르지 않고  탱탱하고
         색상이 빨갛게 밝은 색을 띠는 것으로 골라 흐르는 물에
         깨끗이 씻어 준비한다.
     

                      
                               ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 달걀은 두 개의 볼에 흰 자와 노른자를 나누어 놓는다. 달
          걀 흰 자는 거품기로 쳐서  하얗게 거품을 낸다. 스폰지케
          이크 할 때처럼 완전히 거품 내지 않도록 한다.
      ▶ 노른자도 거품 내는 것처럼 젓다가  우유를 조금 붓고 또
          젓고 또 우유를 넣고 해서 분량의 우유를 모두 넣고 고루
          젓는다.
      ▶ 체에 밀가루와 베이킹파우더, 소금, 설탕을 모두 넣고 쳐
          서 노른자 손질한 것에 섞는다. 알뜰 주걱으로  살살 섞는
          다. 
      ▶ 앞의 반죽에 흰자 거품 낸 것을 조심스럽게 부어 섞은 후,
          녹인 버터를 넣고 저어 와플 반죽을 마무리 한다.
      ▶ 뜨겁게 달구어진 와플 틀에 반죽을 반 컵 정도씩 붓고 뚜
          껑을 덮어서 굽는다. 전기 기구일 경우  약 5분 정도면 된
          다.
      ▶ 딸기를 적당한 크기로 썰어 곱게 갈라서  냄비에 담아 끓
          인다. 한소끔 끓으면 매플 시럽과 버터를 넣어 끓인다.한
          번 끓고 나면 불을 줄여 약간 끈기가 생기면서 흐르는 정
          도의 농도가 생길 때까지 끓이면 된다.
      ▶ 연한 갈색이 나게 구워진 와플 위에 딸기 소스를 뿌리고
          신선한 딸기를 얹어 장식한다. 또는 생 크림을 거품 내서
          곁들여도 고소한게 맛있다.
      

 

와 플