KOREAN 요리
 한국요리.com
 KOREANYORI.com(co.kr)

 

 Kimchi & broiled noodles

 

퓨전요리

36.김치 야끼 우동

home.gifback.gif

재료(1인분)

우동면       ▶1봉지

송송 썬 김치▶1/2컵

쇠고기       ▶30g

양파          ▶1/3개

피망          ▶1/2개

당근          ▶1/3개

무순          ▶약간

김 가루      ▶약간

우스터소스▶2큰술

마요네즈   ▶2큰술

소금          ▶약간

후추          ▶약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
       배추김치와 양파, 피망, 당근을 잘게 채를 썰어서 쇠고기와 볶다가 우동면을 넣어서 같이 볶으면서 우스터소스를 넣어가며 볶아
          서 만든 우동이다. 우동면은 뜨거운 물에 살짝 넣었다가 건지면 잡 냄새가 제거고 채소는 나중에 살짝 볶아야 아삭아삭한 맛이
          좋다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 배추김치
          김치는 풋내가 나는 덜 익은 김치보다는  맛있게 익은 김
         치로 준비하거나 약간 신 듯한 김치로 준비한다. 어떤 배
         추김치라도 괜찮지만 겨울의 김장김치라면 훨씬 제 맛을
         낼 수 있다. 속을 털어 내어 사용한다.
     ▶ 쇠고기
         선명한 붉은 색을 띠는 살코기로 준비한다. 고기를 썰었
         을 때는 절단면의 결이 곱고 광택이 있으며 오그라져 있
         는 듯 한 것이 가장 맛이 좋은 고기다. 썰어진 면이 검거
         나 힘줄이 눈에 띠고 지방이 누런 것, 냄새가 나는 것 등
         은 좋지 않다.
     

                      
                                 ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 양파와 피망을 깨끗이 씻어 채 썰고 쇠고기도 납작납작하
          게 썰어서 채를 썬다.
      ▶ 팬에 식용유를 두르고 쇠고기를 넣고 볶다가 우스터소스
          1큰술을 넣고 다시 한 번 볶는다. 그런 다음  김치를 넣고
          볶는다.
      ▶ 여기에 우동면을 넣고 우스터소스 1큰술을 더넣고 다시
          한 번 볶다가 양파, 피망, 마요네즈를 넣고 잘 볶는다. 그
          런 다음 소금, 후추로 간한다.우동면은 뜨거운 물에 살짝
          넣었다가 건지면 잡 냄새가 제거된다. 그리고 채소는 나
          중에 살짝 볶아야 아삭아삭한 맛이 좋다.
      ▶ 여기에 무순을 넣고 살짝 버무린 후 그릇에 담아 김 가루
          를 뿌려 낸다.
      

 

김치 야끼 우동