koreanyori.com(co.kr) 11. 좋은 과일 고르기

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11.좋은 과일 고르기

품질이 좋은 과일을 고르는 법 및 보관 법입니다. ( 감귤, 토마토, 사과, 배, 참외, 수박, 딸기, 복숭아, 포도, 키위, 단감, 자두 )

감귤

  감귤은 알칼리성 식품이고 신진대사를 원활히 하며
  피부와 점막을 튼튼히 하여 감기예방에 효과적이며,
  비타민 C의 작용으로 피부미용과 피로회복에 좋고
  칼슘의 흡수를 도와주는 특징이 있음.
  그리고 비타민P(헤스페리딘)는 모세혈관의 이상을
  방지해 동맥경화와 고혈압의 예방에 좋다고 알려짐.
  감귤에 함유된 아스코르빈산(비타민 C)은 백내장과
  심장질환의 예방에 효과가 있으며 카로티노이드가
  함유되어 있어 암 예방은 물론 면역증강효과가 있고,   리모노이드와 플라보노이드가 함유되어 있어 발암
  억제 효과가 있슴. 항균 작용과 혈압조절 효과가 있

   는 구마린 등이 함유되어 있는 것으로 학계에 보고 되어 있으며 색깔이 담홍색
   을 띄는 것이 좋고,과 피가 앏으며 눌러보아 쑥 들어가지 않고 꼭지가 붙어 있
   는 것이 상품이다. 과 피와 육질 사이에 공간이 없이 완전히 밀착된 것이 당도
   가 좋으며 과형 또한 상하로 비대 된 것 보다는 좌우로 둥글 넓적한 것이 대체
   로 상품이다.

   하우스밀감
   제주의 하우스감귤은 겨울철에 유류를 사용해 난방시설을 가동시켜 인위적
   으로 수확기를 조절하여 재배하는 형태로 한 겨울에 꽃을 피워 5월에서 9월
   까지 수확하며 당도는 12。bx 이상이다. 특히, 5월 쯤에 수확하는 밀감 (극
   조기)은 한여름에 출하되는 밀감과 달리 품질이 좋고 산이 낮아 식 미감이 좋
   고 당도는 대개 12도, 산은 0.8%~0.9% 전후로 속껍질이 부드럽고 과육이 유
   연다즙하여 일반 감귤 보다 한차원 높은 감귤의 맛을 느낄 수 있습니다. 산도
   가 낮기 때문에 신맛을 싫어하는 분이나 어린이들의 영양식으로 인기가 좋습
   니다. 한 겨울철에 드시는 일반 조생 밀감과 달리 여름철에 냉장보관해서 드
   시는 하우스 감귤로 색다른 맛을 느껴 보십시오.

   한라봉
   한라봉은 일본 농림성 과수시험장 감귤부에서 1972년에 청견과 중야3호, 폰
   깡을 교뱁하여 육성한 교잡 종으로 제주도에서는 1990년 경부터 도입하여 재
   배되고 있으며 한라봉이란 이름으로도 불려지고 있습니다. 고당도로 품질이
   우수하며 점차 재배면적이 늘고있는 추세입니다. 과즙의 당도는 13∼16。bx
   정도이며 1월경에 수확하여 4월말까지 판매가 가능하고 4월 이후에는 겉마름
   현상이 일어납니다.

토마토

  토마토의 원산지는 남미의 서부 고원지대라고 하는
  데 멕시코가 원산지일 가능성이 높습니다. 토마토
  (tomato,Lycoper-sicon esculentum MILL)는 가지
  과 식물로 열대에서는 다년생이지만 온대지역에서
  는 1년생 식물로 재배됩니다. 남아메리카의 서부고
  원지대가 원산지이며, 우리나라에 도입은 1614년대
  일 것으로 추측하고 있으며, 방울토마토는 90년대에
  들어서면서 국내에 재배되기 시작한 것으로 추정됩
  니다. 토마토는 16세기 초에 이탈리아에 전파되고,
  점차 유럽 전체에 퍼져 17세기에 영국에 들어갔으며
  화초로 재배되다가 18세기에 이탈리아에서 처음으
  로 식용으로 재배되기 시작했습니다.

  토마토에 관한 일화
  언젠가 미국에서 토마토가 과일이냐 채소냐 하는 시비가 벌어졌습니다. 당시
  미국 관세법에 따르면 채소를 수입할 때 19퍼센트의 높은 관세를 물게 되어 있
  었는데 뉴욕 항 세관이 토마토를 채소류로 분류하자 업자들이 크게 반발했던
  것입니다. 이에 대법원은, 식물학적 견지에서 토마토는 덩굴식물의 과실이다,
  그러나 토마토는 과일처럼 밥먹은 후에 먹는 음식 (후식)으로 식탁에 오르는
  것이 아니라 식사의 중요한 일부이므로 [채소] 라는 판결을 내렸습니다. 그래
  서인지 지금은 과일과 채소에서 한 자씩 따서 과채류라고 부르기도 한답니다.

  방울토마토
  < 방울토마토 고르는 요령 >
  1. 같은 양이라면 영양면에서 그냥 토마토보다 방울토마토를 구입하는 것이
      좋습니다.
  2. 방울토마토는 철분, 칼슘, 아연, 식물성 섬유 등 비타민과 미네랄 함유량이
      일반 토마토보다 많고, 비타민 A의 함량은 2배 이상입니다.
  3. 미숙으로 푸른빛이 있거나 비린내가 나는 것은 좋지 않으며,전체가 선홍빛
      을 띄고 윤기가 있는 것이 좋은 것입니다.
  4. 너무 많이 익어서 껍질이 말랑말랑한 것은 좋지 않으며, 탄력이 있고 속이
      꽉 차서 단단해 보이는 것을 선택하도록 합니다.
  5. 방울토마토는 너무 크지 않고 크기가 균일한 것이 상품(上品)이고, 익은 정
      도가 60%가 좋은 것입니다.

사과

  < 좋은 사과 고르기 >
(1) 색깔 및 향기
    잘 익은 사과를 고르는 것이 맛있는 사과를 고르는
    데 가장 먼저 착안 해야할 사항으로 과실의 숙도는
    착색 및 향기로써 어느 정도 판단이 가능하다.착색
    은 과피 표면보다는 꼭지 반대 부위인 체와 부위의
    착색이 중요한데 체와 부위가 담홍록색으로 녹색
    끼가 빠진 것을 먼저 택하고 그 다음 과피의 착색
    이 고르고 밝은 느낌을 주는 사과를 고르면 된다.
    한편, 미숙과는 외관상 푸른 끼가 많이 들어 있어
    단단한 느낌이 들고 과숙과는 색이 어둡고 광택이

    없다. 또한 미숙과는 향기가 없고 적숙과는 은은한 품위있는 향기가 나는 데
    반하여 과숙된 사과는 썩은 느낌의 향기가 나온다. 후지사과를 고를 때는 꼭
    지 반대쪽인 체와 부분이 담황색으로 착색이 진전된 것, 쓰가루는 밑 부분의
    녹색이 탈색되어 무색에 가깝게 느껴지는 것의 맛이 최상급이다.

(2) 과실 꼭지의 상태
    수확후 호흡 및 증산에 의한 양분 소모가 적고 신선한 과실을 고르기 위해서
    과실 꼭지의 상태를 관찰하면 된다.과실 꼭지가 푸른 색이 돌고 물기가 있는
    것은 수확후 며칠되지 않은 증거이다. 과실 꼭지 (과경)가 시들어 있고 가늘
    며 잘 부러지는 것은 묵은 과일이므로 맛이 없다.

(3) 과실의 경도
    사과를 가볍게 두들겼을 때 탱탱한 소리가 나는 것은 육질이 단단하고 수확
    후 양수분의 소모가 적다는 것을 나타내며 둔탁한 소리를 내는 것은 육질이
    연화, 분질화되어 있음을 나타내는 것이다.

(4) 과피의 상태
    수확후 오래되거나 나무에서 과숙된 사과는 과 피 표면에 끈끈한 왁스 질이
    나오는데 이는 과실 자체가 노화현상을 나타내는 것을 뜻한다. 따라서 과피
    에 기름끼가 끼어서 보기에도 오염된 듯한 과실은 과육이 분질화되어 있어
    맛이 좋지 않다.

(5) 과실의 크기
    사과는 너무 크면 저장성이 떨어지고 맛이 싱거운 편이다.반면, 중간 크기의
    사과는 맛이 좋고 저장성이 우수하고 육질도 단단하여 먹을 때 느낌이 좋다.

(6) 봉지 씌우지 않은 사과
    봉지를 씌워 재배한 사과는 착색이 고르고 매끈하여 보기에는 좋으나 햇빛
    을 받지 못한 관계로 당도는 봉지 안 씌운 것에 비해 1-2도 떨어진다. 또한
    유기산 및 비타민 등 과실 성분도 낮아 봉지 씌우지 않은 사과에 비해 맛이
    떨어진다. 따라서 맛이 있는 사과를 고를려면 과피 표면은 다소 거칠어 좋지
    않아도 자연 그대로의 약간 검은 건강한 색을 띄는 사과를 선택함이 좋다.

(7) 과육 내부의 상태
    잘 익은 후지 사과는 과육 세포에 꿀(솔비톨)이 고이는 밀증상이 있는데 겉
    으로 보기에 과육이 투명하게 보이는 사과를 선택함으로써 이런 밀 증상이
    있는 맛이 있는 사과를 고를 수 있다.

  < 사과를 맛있게 먹는 법 >
  사과를 가장 맛있게 먹는 방법은 잘 씻어서 껍질째 통째로 먹는 것인데 그 이
  유는 사과의 비타민 C의 대부분은 껍질과 껍질 바로 밑의 과육에 함유되어 있
  는 등 영양분 및 당분이 대부분 이 부분에 축적되어 있기 대문이다. 껍질을 깍
  아 먹을 때는 얇게 깍는 것이 매우 중요하다. 사과는 깍아서 공기중에 두면 과
  육이 갈변되는데 이를 방지하려면 1L 물에 1g의 식염을 넣은 식염수(1,000 배
  액)에 담궈 두면 되는데 이 경우 농도가 지나치면 짜고 쓰게 느껴지므로 주의
  해야 한다

배

  현재 전세계적으로 재배되고 있는 배는 일본 배, 중
  국 배 및 서양 배의 3가지 종류가 있는데 우리나라
  에서 재배되는 배는 일본 배에 속하는 품종으로서
  우리나라 남단, 일본의 중부이남 및 중국의 양자강
  연안을 중심으로 한 광동성 지역에 분포되어 있다.
  배의 발상지는 모두 중국 남서부의 산지로 알려져
  있다.여기에서 동아시아를 경유하여 한국과 일본으
  로 전래되어 우리나라 남부, 중국남부, 일본 중남부
  지역에 분포되어 있는 품종이 일본 배이고, 서부로
  이동하여 중앙아시아, 만주 남부, 하북성 북부 및 우
  리나라 북부에 분포되어 있는 품종이 중국 배이며,

서양배는 유럽 중앙부와 남부에 자생하던 품종이다. 우리나라 최초의 배 재배
  에 관한 기록은 삼한시대와 신라까지 거슬러 올라가 배가 옛부터 우리민족의
  사랑을 받던 과일이었음을 알 수 있다. 품종 분화도 오래 전에 이루어진 것으
  로 보이는데, 기록에는 허균의 저서 도문대작(1611년)에 5품종이 나타나 있고,
  구한말에 황실배, 청실배 등과 같은 명칭들이 일반에 널리 알려져 있는 것으로
  보아 이들 품종이 널리 재배되었음을 짐작할 수 있다.

  일제 때에는 일본인들에 의해 장십랑과 만삼길이 재배되었으나 새로운 개량
  품종 특히 신고가 보급되면서 두 품종의 재배량은 크게 감소하였다. 현재 재
  배되고 있는 품종은 신고를 중심으로 장십랑과 만삼길이 전체 재배면적의 90
  %를 차지하고 있다. 약간의 중국배와 서양배도 도입되어 재배되었지만 기후
  나 토질이 맞지 않아 널리 보급되지 못하고 있다.

  < 배 고르는 법 >
  1. 성장 촉진제 처리를 하지 않은 것(약제 처리 배는 꼭지 부분이 끈적거림. 바
      짝 잘라내면 구별이 어려움).
  2. 크기는 큼지막해야 한다.
  3. 색상은 푸른기가 없고 선명한 황갈색이 좋다.
  4. 모양은 둥굴며 배 고유의 점 무늬가 크고 꽃자리가 납작해야 한다.
  5. 과피는 너무 두껍지 않아야 한다.
  6. 수분이 많고 상큼한 향이 나면서 당도가 좋아야 한다.
  7. 아삭아삭하고 뒷맛이 개운하며 찌꺼기가 씹히지 않아야 한다.

  < 가정에서 배 보관 방법 >
  12월이후 배(주로 신고 품종)를 구입해놓고 며칠 지나면 무우의 바람 들이 현
  상처럼 배에도 그러한 현상이 발생하여 맛이 없어진다. 애꿎은 농가만 원망하
  게 되는데,그러한 것을 방지하기 위해서는 구입 즉시 배 하나하나를 비닐랩으
  로 싸서 냉장고 2℃~ (-1℃)에 보관하면 장기간 보관할 수 있다. 다른 품종의
  배도 기온이 오르거나 적정 보존기간이 지나면 같은 현상이 발생한다.그러나
  이미 발생한 것은 되 돌릴 수 없다. ( 열대성 과일을 제외한 사과등 다른 과일
  에도 적용해 볼 만하다)
  *. 배는 사과와 같이 보관하면 쉽게 부패함.

참외

  < 좋은 참외 고르기 >
  1. 때깔이 좋아야 한다. 참외의 맛을 결정 짓는 가장
      중요한 요소가 색깔과 외형이다. 참외 고유의 맑
      은 노란색,짙은 감색을 띠는 것이 최상품이다.
  2. 옴폭옴폭 깊게 골이 패인 참외가 꿀 참외. 밋밋한
      것은 맛이 없다. 골의 안쪽색깔은 은색이 선명한
      것과 짙은 감색이 나는 참외가 좋은 참외.
  3. 옆으로 놓고 봤을 때, 선이 휘어진 것은 불합격.
      반듯반듯하게 선이나 있어야 참외가 맛있다. 선
      은 분명하고 짙은 색이 이어야 하며 선과 윤곽은
      부드러운 것이 좋다.

  4. 가늘고 싱싱한 것, 그리고 털이 적게 난 것이 더 맛있다.
  5. 튕기는 소리는 맑은 것이 좋다.
  6. 단단하고 아삭아삭해야 한다. 눌러봐서 육질이 단단해야 맛이 아삭아삭 하
     고 냉장고에서 1주일 정도는 거뜬하게 견디게 된다.
  7. 몸집에 흠이 없어야 하며, 가벼운 것이 좋다.

수박

  < 수박 고르는 요령 >
  1. 조기수확하여 후숙시킨 것은 신선한 맛이 떨어지
      므로 적기에 수확한 것이 좋고 신선하다.
  2. 일반적으로 큰 것이 상품이고 껍질이 얇고 탄력
      이 있으며 꼭지부위의 줄기가 싱싱한 것이 좋다.
  3. 하우스 조기출하 수박은 짙은 녹색보다 연한 연
      두색이 좋고 수박 특유의 검은 줄무늬가 뚜렷하
      며 색택이 짙은 것이 상품이다.
  4. 잘 익어 속살이 싱싱하고 당도가 높으며 감미가
     풍부하고 씨가 없거나 적은 것이 좋은 상품이며 과
     육의 조직은 치밀하며 속이 꽉 들어 찬 것이 좋다.

  < 수박보관법 >
  1. 수박은 장시간 보관하면 감미가 떨어 지므로 구입 당일 먹는 것이 가장 맛
      있게 먹는 비결이다.
  2. 냉장 보관시에는 먹고 남은 수박은 랩으로 완전히 밀봉하고, 혹시 수박에
      서 물이 생길지 모르므로 밑에 작은 접시를 받쳐서 냉장고에 보관한다.

딸기

  장미과에 속하는 유일한 채소입니다. 미국과 유럽
  의 딸기는 나무에서 자라는 종류가 많습니다. 과실
  은 보통 씨방에 속한 부隙?자란 것인데, 딸기의 과
  실은 꽃받침이 자란 것입니다. 말하자면 가짜 과일
  이인 셈입니다. 따라서 씨가 열매 속에 없고 겉부분
  에 깨 모양으로 붙어 있습니다. 딸기는 석기 시대부
  터 식용으로 쓰였답니다.딸기가 유럽에서 재배되기
  시작한 것은 중세 때부터인데 산 딸기가 시초라고
  합니다.15세기 말 아메리카 대륙의 발견에 의해 장
  딸기가 원산지인 남아메리카에서 유럽으로 들어왔
  습니다. 그리고 네덜란드에서 현대 딸기의 원조인

  아나나스 딸기 (네덜란드 딸기)가 만들어졌습니다. 재배종 딸기가 일본에 전
  래된 것은 19세기초였으며, 국내로 들어온 것은 20세기 초인 것으로 추정합
  니다. 기록으로는 1960년대에 수원 근교에서 대학1호를 재배한 것이 그 시초
  입니다.한국에서 볼 수 있는 야생종 딸기에는 흰땃딸기, 땃 딸기 등이 있으며
  비슷한 종류로는 뱀딸기, 겨울딸기, 좀딸기, 수리딸기, 맥도딸기, 멍석딸기,
  곰딸기, 함경딸기, 검은딸기, 장딸기, 가시딸기, 오엽딸기, 단풍딸기 등이 있
  습니다.

  < 딸기 보관법 >
  1. 저장하실 때는 꼭지를 떼지 말고 랩을 씌워 냉장고에 넣어두세요. 꼭지를
      떼면 거기에서 과실 내부의 수분이 빠르게 증발해버리기 때문에 겉만 딸기
      에 과즙은 무처럼 될 수 있어요.
  2. 딸기는 물에 닿으면 금방 곰팡이가 생기고 상하게 되며 비타민C와 향이 사
      라지기 때문에 씻으실 때도 꼭지를 떼지 말고 소금물로 빨리 살짝 씻어두
      세요. 딸기를 소금에 씻는 이유는 표면이 얇아 상하기 쉽고 껍질을 깎을 수
      없기 때문입니다.

복숭아

  < 고르는 방법. 저장 방법 >
  좌우 대칭으로 잘생겼으며 상처가 없는 것을 고른
  다. 덜 익은 것은 떫은 맛이 나지만 완전히 익으면
  떫은 맛은 자연히 없어진다.복숭아가 잘 익었는지
  는 앞을 봐서는 잘 모르기 때문에 뒤쪽을 본다. 파
  란기가 없으면 먹을 때이다. 또 완전히 익으며 향
  기가 진해지기 때문에 냄새로 구별할 수도 있다.
  차갑게 하면 단맛이 떨어지기 때문에 냉장고에는
  먹기 2~3시간 전에 넣어둔다.

  < 자르는 방법 >
  잘 벗겨지지 않는 껍질은 복숭아의 나뉘어진 부분에 칼을 넣고 씨가 닿는 곳
  까지 칼집을 넣어 과육이 찌그러지지 않도록 주의하면서 양손으로 돌려 반으
  로 나눈다. 씨가 남은 쪽은 스푼 (가능한 끝이 뾰족한 것)으로 씨를 빼고 껍질
  을 벗긴다. 이대로 디저트로 이용하거나 세로로 잘라도 좋다. 통째로 디저트
  나 설탕 절임 등에 사용하고 싶을 때는 꼭지 부위에 칼을 넣어 씨를 빼낸다.
  앞이 톱니 모양으로 되어 있는 그레이프프루트용의 칼을 사용하면 빼기 쉽다.
  껍질이 잘 벗겨지지 않을 때는 따뜻한 물에 담갔다가 냉수로 헹궈 내면 간단
  히 벗겨진다.복숭아는 공기에 닿으면 색이 변하기 때문에 레몬즙을 뿌리거나
  아스코르빈산을 녹인 물에 담근다.신맛이 과육에 침투되어도 크림을 뿌린 디
  저트나 케이크에 사용한다면 오히려 산뜻해 맛있다.

포도

  < 좋은 포도 고르기 >
  줄기가 파랗고 알맹이가 터질 듯한 싱싱한 것을 고
  른다.포도 송이는 가장 위쪽이 달며 아래쪽으로 내
  려 갈수록 신맛이 강하기 때문에 시식을 해서 구입
  할 경우에는 가장 아래쪽을 먹어 본다.이곳이 달면
  송이 전체가 달다.특히 흑포도 등은 알맹이 표면에
  가루를 뿌린 것처럼 하얗게 되어 있는 경우가 있는
  데,이것은 농약이 아니라 포도의 당분이 껍질로 새
  나와 굳은 것이다.가루가 뿌린 것처럼 되어 있는 쪽
  이 달며 또 사람의 손이 닿지 않았다는 증거라서 신
  선하기 때문에 물에 가볍게 씻어 내는 정도로 충분

  하다. 초여름에 나와 있는 포도는 그다지 맛이 없는 경우가 많다. 이 경우에는
  줄기가 조금 시든 쪽이 달다.

  < 보관방법 >
   저장은 폴리에틸렌 봉지에 담아 냉장고에 넣어 두면 된다.오래 보관하고 싶
   은 경우에는 송이에서 알맹이를 떼어 냉동실에 보관한다. 냉동시킨 것은 껍
   질이 잘 벗겨지고 색다른 맛이 난다

키위

  < 좋은 키위 고르기 >
  손에 쥐었을 때의 느낌이 균등한 것을 고른다. 예쁜
  달걀 모양을 한 것으로 손으로 가볍게 쥐어 봤을 때
  과실 전체가 균등하게 딱딱한데 한 곳만 물렁한 것
  은 거기가 상해 있다는 증거이므로 피하는 것이 좋
  다. 겉 모습만 가지고는 익었는지 잘 모르기 때문에
  손으로 가볍게 쥐어 보고 전체적으로 약간 무른 느
  낌이 드는 것을 고르면 된다.
  딱딱한 것은 상온(15~20도)에서 계속 익힌다.빨리
  익히고 싶은 것은 폴리에틸렌 봉지에 키위를 사과
  한 개와 같이 넣어 묶은 다음 상온에 둔다. 익은 다

  음에는 냉장고에 놓고 1~2주간 보관 할 수 있다. 또 딱딱한 것은 폴리에틸렌
  봉지에 담아 냉장고에 넣어 두면 한 달 정도는 보관할 수 있다.

단감

  < 좋은 단감 고르기 >
  감을 고를 때는 꼭지 부근이 찌그러져 있는 것을 고
  르게 되면 먹어도 맛이 별로 없다.머리 부분이 모양
  새 좋게 쭉 빠진 것은 전 부분에 걸쳐 씨가 박혀 있
  어서 맛이 좋다. 윗부분의 움푹 들어간 부분에 칼을
  대면 씨를 건드리지 않고도 자를 수 있다.그리고 껍
  질은 얇게 깎으면 단맛이 달아나지 않는다. 감은 꼭
  지의 반대쪽과 씨 주위가 가장 달다.세로로 잘라 먹
  는 것이 단맛을 균등하게 나누는 의미에서도 좋은
  데, 네 개의 홈을 따라 자르면 씨에 닿지 않게 나눌
  수가 있다.

  잼이나 소스를 만드는 경우에는 잘 숙성되고 떫은 맛을 없앤 감을 이용하는
  것이 좋다. 그리고 감을 얇게 자른 것과 햄을 섞어만든 샐러드는 감의 단맛과
  햄의 짭짤한 맛이 어우러져 독특한 맛을 느끼게 한다. 또 곶감도 잼, 젤리, 케
  이크의 재료로 널리 이용할 수 있다.

자두

  자두는 상당히 품종이 많은데 크게 동양자두, 서양
  자두, 미국자두로 나눌 수 있다.중국이 원산지이며
  유럽에는 2000년쯤 전에 전해져 로마를 중심으로
  퍼졌으며 미국에는 17~18세기에 전해졌다.서양자
  두의 대표적인 품종은 과피가 빨갛고 과육이 노란
  색인 것과 껍질이 녹색이고 과육이 새빨간 것이 있
  는데, 모든 품종이 과즙이 많으며 새콤달콤하므로
  날것으로 먹기에 적합함. 서양자두는 풍만한 타원
  형이나 계란형이며 껍질은 보라색이 많으며 과육
  은 보통 노란색이고 향기가 좋음. 맛이 강해서 날
  것으로 먹는 것보다 말리거나 잼,젤리,통조림등 가

  공용으로 많이 이용되고 있다. 미국자두는 껍질이 빨갛거나 오렌지색으로 과
  육은 노랗고 즙이 많으며 신맛이 강한 것이 특징이다.

  < 자두를 고루는 방법 >
  껍질에 상처가 없고 모양이 좋은 것을 고른다. 손에 쥐어 봤을 때 말랑말랑하
  고 부드러운 느낌이 들며 꼭지 부분까지 색이 골고루 퍼져 있으면 가장 맛이
  있을 때이다. 상온에서도 4~5일은 괜찮지만 오래 저장하고 싶을 때에는 폴리
  에틸렌 봉지에 넣어 냉장고에 보관한다.