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2.기본국물 맛내기
국물의 종류
1. 쇠고기국물
닭육수
사골국물
2. 멸치국물
다시마국물
다시마멸치국물
3. 조개국물
가다랑이포국물
잡탕육수
4. 콩국물
재료가 지닌 고유의 맛을 그대로 살리면서 재료와 잘 어우러질 수 있는 국물 맛, 그리고 다양한 국거리인 제철 채소나 생선 등을 효과적으로 이용하여 맛있는 국을 끓여보자. 국은 건지보다 국물이 많아야 하고, 간은 약간 싱거운 듯하게 하는 것이 맛을 내 는 포인트이다.
